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2023年中国预制菜行业发展动态:政策推动行业向规范化、标泽装备制造准化发展模式升级

发布时间:2024-02-16 20:00:02    次浏览

  原标题:2023年中国预制菜行业发展动态:政策推动行业向规范化、标准化发展模式升级

  内容概况:在资本端关注、政策端加持、消费端崛起等泽装备制造多重因素推当下,预制菜已成为热门赛道,行业规模也随之快速增长。据资料显示,2022年国预制菜行业市场规模达4196.7亿元,同比增长21.3%。其中,米面、蔬菜类占比为45.88%;肉禽类占比为29.17%;水产类占比为24.95%。

  关键词:预制菜行业发展趋势 预制菜行业竞争格局 预制菜行业市场规模 预制菜产量

  预制菜,又称为预制调理食品,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料进行预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品,通常需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜种泽装备制造类多样,按照加工程度、生熟程度、保存方式、食用方式等可衍生出众多细分品类。

  2023年中央一号文件首次对预制菜行业进行指示,提出要培育乡村新产业新业态,培育发展预制菜产业,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。这是预制菜首次获得一号文件的认可及扶持,将促使产业更加规范健康发展,作为创新产业融合的新业态,预制菜链接一二三产业,推动产业振兴、百姓增收的优势也必将得到更大程度发挥。7月份国家发改委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》,在其中也明确提到要挖掘预制菜市场的潜力,加快推进预制菜基地建设,培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式,以安全、营养、健康的原则来提升餐饮质量和配送标准化水平,这是国家层面对预制菜产业发展的又一较大支持力度的政策要求。

  预制菜行业产业链上游主要为农业、畜牧业、渔业等产业,为预制菜行业提供各类粮食、果蔬、肉、蛋、奶、水产品等原材料;中游为预制菜生产供应环节;下游为预制菜消费流通环节,主要通过酒店餐饮、商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者。

  从行业上游方面来看,原材料成本占据预制菜生产总成本的绝大部分,因此,原材料的供给在很大程度上决定了预制菜行业的发展。随着近年来我国种植结构的调整、种植机械化及养殖规模化程度的提升泽装备制造,我国粮食、蔬菜、肉类、水产品等预制菜主要原材料产量整体持续增长。具体来看,2022年我国粮食产量为68652.77万吨,同比增长0.5%;蔬菜产量为79997.2万吨,同比增长3.2%;肉类产量为9328.44万吨,同比增长3.8%;水产品产量为6865.91万吨,同比增长2.6%。

  注:本文节选出自智研咨询发布的《2023年中国预制菜行业全景速览:政策推动下行业向规范化、标准化的高质量发展模式升级[图]》行业分析文章,如需获取行业文章全部内容,可进入智研咨询官网搜索查看。

  由智研咨询专家团队精心编制的《中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》(以下简称《报告》)重磅发布,《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手,分析预制菜行业未来的市场走向,挖掘预制菜行业的发展潜力,预测预制菜行业的发展前景,助力预制菜行业的高质量发展。

  本《报告》从2023年全国预制菜行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手,系统、客观的对我国预制菜行业发展运行进行了深度剖析,展望2024年中国预制菜行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国预制菜行业发展状况的著作,对于全面泽装备制造了解中国预制菜行业的发展状况、开展与预制菜行业发展相关的学术研究和实践,具有重要的借鉴价值,可供从事预制菜行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

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