经过一系列并购，国内酒店集团排位已基本成型，第一梯队为锦江、首旅、华住三大集团，旗下分别有成熟的经济型酒店和中端酒店品牌矩阵。第二梯队的排位时有变动。于2018年3月17日在美国纽交所上市的格林豪泰酒店（属于格美集团）名次下滑一位至第五名。

　　分别从经济型品牌和中端品牌来看，经济型连锁酒店品牌中，前三名分属于三大酒店集团，并且近两年前三名的排序保持不变。扩大至前十位来看，前十名经济型酒店品牌只是有位次的微调，没有新品牌入围。经过十多年的发展，国内的经济型酒店行业已十分成熟且饱和，现有的一系列品牌通过物业、管理、会员体系等优势已经构筑起足够强大的进入壁垒。

　　从中端酒店来看，前两名的品牌依然是维也纳酒店和全季酒店，分属于锦江和华住。前十位中，喆啡酒店、雅斯特酒店和如家商旅为2018年新进十强品牌，2017年表现良好的亚朵酒店、如家精选酒店和南苑e家则跌出十强名单。

　　截至2018年初，维也纳酒店拥有已开业酒店749家，客房数113,493间，客房数同比增长56.6%，其他排名居前的中端酒店品牌也都在过去一年中经历了快速的扩张，客房数增长迅速。与经济型酒店的红海相比，中端酒店仍有较大的扩张空间。优先布局供给端，占据规模优势和品牌效应，有望通过中端酒店品牌的扩张加快集团整体的发展。

　　有限服务酒店的行业规模不断扩大，而2017年营运中酒店数的增长速度则已出现明显下滑。有限服务酒店结构变化明显，主要是经济型酒店供给端饱和引起整合出清、升级改造带来的经济型增速放缓甚至减速，大型酒店集团着力布局中端酒店带来其规模扩张。2018年1季度末，锦江开业中酒店数为6,858家，较2017年底环比增加2.45%，华住营运酒店3,817家，较2017年底环比增加1.90%，两者增速均较之前季度有所放缓。

　　经济型酒店经过十年的黄金发展期，各大经济型酒店品牌在经历了洗牌整合后，目前处于存量整合阶段。随着中产阶级的壮大和消费升级浪潮的到来，酒店行业迎来了新的发展机遇。中端酒店专注于住宿基本需求，使消费者能以相对低廉的消费取得相当或仅次于高星级酒店的住宿服务。对于酒店来说，相比经济型酒店，中端酒店只需增加有限的边际成本即可获取更高的收入。

　　以华住酒店为例，2018年1季度，星程、汉庭、海友等品牌分别增加-1家、1家、-5家，而全季增加了33家门店。华住旗下中端酒店数量不断增长，其中全季酒店从2012年9月的26家增长至2018年3月的423家，增长了16倍，同期华住旗下酒店总数增长仅为4倍。

　　无论从经营数据，还是从战略方向来看，中端酒店都是目前各大酒店集团着力布局、发展的重点领域。中端酒店的扩张一方面可吸收城市新增物业，另一方面也可选择将区位条件、设施设备较为优良的存量经济型酒店转化为中端酒店。以锦江2月底披露的签约情况来看（此后签约酒店中经济型和中端数量不再披露），中端酒店占总签约酒店比例为38.37%，已大幅超过现有开业酒店里中端酒店所占25.86%的比例。

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　　目前我国水煮鱼市场正处于成长期，市场呈现稳步增长趋势，门店数量保持增长态势。数据显示，2017-2022年我国水煮鱼行业门店数量从3,800家增至超过5,100家，年复合增长率约6.1%。

　　此外，年轻人已经成为新的消费大军，在餐饮用户中占比接近7成，数据显示90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。当前，有些社区食堂已经针对年轻群体，推出年轻人喜爱的相应产品，如社区食堂装修新潮、内设咖啡店、甜品站、图书馆等。

　　根据数据显示，2023年，我国居民出游48.9亿人次，同比增长93.3%；我国游客出游总花费49133亿元，同比增长140.3%。同时，在主题酒店品牌分类占比中，2022年度假酒店占比达16.2%，2023年Q1新开业的高端酒店中星空体育app下载，度假酒店占比23.73%。

　　根据数据显示，截至2022年12月31日，我国三线及以下城市酒店连锁化率仅为30.7%，相较于一线城市/副省级及省会城市的60.6%、48.6%有较大提升空间，同时三线万间，其中非连锁客房数603.6万间，为一二线日

　　烤肉门店数方面，截至2024年1月，全国烤肉门店数达到16.4万家，同比增长2.4%。其中，华东地区烤肉门店数量最多，占比达29.6%；此外，西南地区、东北地区、华北地区、华中地区、华南地区、西北地区烤肉门店数量分别占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

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